回锅香辣猪蹄

准备2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3条干辣椒和3片姜片，装入料包备用。将2只猪蹄洗净，彻底刮毛（可以用喷枪烧烧表面），将猪蹄放入冷水锅中，焯水并取出。蒜苗2个洗净，切成3cm左右的小块，豆豉1汤匙，生姜切2片备用。

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入没盖过材料的水、调味袋、料酒2汤匙，盖上锅盖大火炖30分钟左右，捞出，用刀稍微冷却后用刀砍成小块。如果没有高压锅，大火升起后转小火煮一个小时左右，筷子能轻松戳穿即可以了。热锅冷油，加入豆豉和2汤匙郫县豆瓣酱炒红油，再加入姜末翻炒片刻。加入猪蹄搅拌均匀，加入4汤匙黑酱油，2汤匙糖和少许盐，搅拌均匀，然后加入蒜苗搅拌均匀。回锅香辣猪蹄就可以上桌食用了。肥林小吃

如果要煮猪里脊肉，建议用高压锅，半个多小时后就软烂了。骨头一拉，筷子一扯，就能脱落下来。外皮的胶质全都挥发出来，软糯可口。广西熟食加盟

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