五香辣猪手的做法

五香辣猪手是一种由辣椒、猪蹄等食物材料制作而成的菜肴。接下来咱们就来简单看一下五香辣猪手的做法。

提前准备的材料：

猪蹄700克，香菇干30克，芋头200克。

指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。广西小吃加盟

制作方法：

1、猪蹄洗干净去毛斩件，放锅里煮去血（又称“飞水”），倒出再一次用清水冲洗干净沥干水份（又称“过冷河”）。加入炒锅烫水2分钟左右捞出来，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗干净；生姜切片、指天椒切段。

2、把八角、香菇、生姜、指天椒加入锅里炒2分钟左右，加入烫好的猪蹄炒2分钟左右，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗（视个人对口味的要求而定，喜爱味重的可以多放一些，喜爱清谈的可以少点），大火煮到水开，再文火焖20分钟左右左右。

3、把芋头削皮并准备好1cm左右厚条状，把准备好的芋头放置在猪蹄上边，加入些许酱油，食用盐，视个人对口味的要求而定，可以边煮边尝边加，再文火焖10分钟左右，芋头出锅放接下来，把猪蹄放置在芋头上边，加入些许香葱。可以因个人对口味的要求确定焖的时间段多少，喜爱软淋的可以再焖久一些。

4、锅内剩下汁水入水淀粉勾芡收浓，倒在摆放盘的猪手上，就可以上桌食用了。肥林小吃

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