猪蹄汤怎么做？

猪蹄可以在超市或菜场买到，很普遍因此建议买新鲜的，广西小吃加盟建议别买那一种冰冻的，炖好的汤味道很腥。依靠我们家中的刀具难以将猪蹄切开，因此这一点还是请摊主帮忙吧，也较为好。买回来的猪蹄假如毛发比较多要细心的剔除干净，或放到火上烤一下，比较容易就去掉了。

1、猪蹄洗净后将表层的毛剔干净，对半劈开。肥林小吃建议您可以请菜场的摊主代劳，不然以我们家庭普通的刀具难以劈开猪蹄；

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄添加冷水没过表层5厘米左右，用大火将水烧开，撇掉表层浮沫；

3、转为中小火，或将猪蹄倒进电子煲汤锅中。添加葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢地炖1个小时；

4、汤汁慢慢浓稠颜色变白后，倒进花生、黄豆，和浸泡的水，接着炖半小时；

5、黄豆酥烂后添加红枣，接着用小火炖20-30分钟就可以。

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