卤猪蹄怎么做才能软烂？

卤猪蹄

原材料：猪蹄、生姜片、卤料、料酒、冰糖、酱油、老抽。

制作方法流程：

1、猪蹄切块，冷水浸泡2小时，备好食物，把酱油和老抽放一块。

2、冷水下锅加生姜片和料酒烧开后继续煮2分钟。

3、捞起来洗净沥干。

4、将猪蹄放进电压力锅，放进全部原料和少量盐，加水淹没猪蹄，上盖闷煮20分钟左右就可以了。

5、开盖，拿出卤料，将猪蹄连汤一块儿倒进炒锅，汤可以少一点，开大火收汁就可以。

6、已很烂了，看来可以挑选压15分钟。再汤多一点慢慢地收汁。

小提示：

1、煮的时候也需要放生姜片和料酒，焯水也需要。

2、如果不收汁，可以立即电压力锅煮好后装盘，然后味道自个掌控。

3、具体的压多久，只能说亲身试验。跟猪蹄切多少说不定也是有关系。希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行。

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