卤猪蹄的做法

说到猪蹄，很多人都并不会陌生，尤其是卤猪蹄和红烧猪蹄，说到卤猪蹄，实际上重要的依然卤水问题，很多卖卤猪蹄的店家，运用的是老卤水，通常自己家做就没必要麻烦了，尽管口感的确会遭受一些影响，但但影响并不是非常大，因此新煮的卤水也是能的，如今超市中有很多那类早已配好的卤料，就像那类火锅底料一样。广西熟食加盟。

做法

1、前提准备适当温水，往里添加一大勺食用盐，将食盐搅匀溶化后，把猪蹄装进去，搅匀一下子浸泡5分钟。

2、时间到，把浸泡出的血水倒掉，往猪蹄中放进一大勺面粉，用面粉把猪蹄揉搓一下子，再放进流水之下清洗干净，控干水分备用。

3、出锅添加清水，把猪蹄冷水下下锅中，放上几块姜片和一瓶盖料酒，开大火焯水7分钟，烧开后把浮沫撇掉，再捞出用温水清洗干净，装碗备用。

4、起锅烧油，油热下入适当冰糖，小火将冰糖渐渐地炒至融化，大约炒出枣红色时，把猪蹄下锅迅速翻炒均匀。

5、接着往里添加一些清水，大火煮开关火，把猪蹄和汤汁转到砂锅中，再添加啤酒，一些清水。

6、再往砂锅里放入一袋五香卤料包，几块姜片，再添加一勺蚝油，一勺老抽上色。

7、搅拌均匀，盖上盖子，小火慢炖一个小时，流程中能开盖翻拌一下子，让猪蹄进味。广西小吃加盟。

8、时间到，把卤料包夹出，再开大火渐渐地的收至浓稠，在出锅时，再添加一些食盐调味，搅拌均匀。

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