泡椒凤爪怎么做才入味

泡椒凤爪想来大伙儿早已十分熟悉，是一道爽口又开胃的风味食品，不管大人小孩子都喜欢吃泡椒凤爪，可是市面上卖的泡椒凤爪在所难免担心有添加剂、防腐剂等，因此 在家里制作的泡椒凤爪才算是吃起来安心的，那怎样在家里制作泡椒凤爪呢？和肥林小吃一块来看看吧。

制作泡椒凤爪，光做泡椒水是远远不够的，鸡爪也需要好好地处理几番才行，前提将凤爪清洗干净，之后切为的大小适合的小段，倒进一勺白醋和一勺白酒揉搓，让凤爪的每一个部位都沾有白酒和白醋，静置五分钟后将凤爪清洗干净，这个时候就能发觉凤爪早已变为白色，比没处理过的凤爪要白许多、很明显。

之后将水烧开，锅中放花椒、八角和高度白酒主要是为了更好地将鸡爪祛腥。紧接着调小火力，慢慢地熬炖鸡爪，一直到鸡爪用筷子一戳能露骨为较好。凤爪做好后，放到冰箱冷藏一下口感更加好。

之后取一个大碗，碗里放泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、盐、糖预备。之后另起一口锅，锅中放到清水，泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶煮开，将煮开的水倒进大碗中就可以了。

等泡椒水放凉之后把鸡爪放到碗里，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏一宿取出来，口感俱佳。

广西小吃加盟提示您：假如喜欢吃泡椒味浓一些的泡椒凤爪，还可以放一层泡椒、放一层鸡爪、再放一层泡椒、放一层鸡爪，依次类推，泡椒凤爪的泡椒味便会更浓。

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