鸭头怎么做好吃

卤味儿在大街上是很普遍的，有的时候在大街上突然之间就能闻见卤味儿的香气，令人招架不住。

干锅鸭头还能够演化为：干锅辣欢虾、干锅鸭两件、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法如出一辙。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不掉，闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和。

干锅辣鸭头既还可以做为一条特色菜品服用，又可以做为一类火锅锅底的方式发生，肥林小吃建议还可以按照自身的喜好涮制各种荤、素原料，提升就餐气氛。再佐以多种多样名贵香料和药材，其营养成分充足溶解汤中，便于被人体消化吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味无穷持续。

麻辣鸭头的做法

1.鸭头褪毛清洗干净备用；

2.调料备好；

3.锅下水烧开后放进姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会儿，随后用清水冲去表层的浮沫；

4.锅下油烧热，放进干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香；

5.倒进郫县豆瓣酱再次煸炒出香气；

6.再加进清水或大骨汤(6-8碗)，把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、丁香、小茴香、香叶、陈片、肉蔻、豆蔻放进布包里捆紧，扔入卤汤中；广西小吃加盟。

7.倒进生抽老抽，再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾，转文火焖煮1小时，香气溢出时，卤汁搞定；

8.随后将鸭头放进制做好的卤汁中；

9.盖上锅盖，大火煮滚后转文火煮1个钟头；

10.熄火后让鸭头浸在卤汁中2-3个钟头或更长时间。

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