鸡爪好吃的做法

1.浸泡：花椒水中添加敲碎的葱段、生姜片和料酒，将买回的凤爪冲洗后剪去指甲，倒进浸泡2-3个钟预留；将浸泡好的凤爪再度搓洗整洁，尤其是爪心淡黄色的茧皮要撕整洁（浸泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可）。

2.锅内坐水：生姜片、葱段及料酒烧开，广西小吃加盟将浸泡好的凤爪放进沸水锅中氽烫除去腥臊味。

3.冲泡：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动水冲洗整洁凉干水份预留。

4.腌：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒进凤爪中拌匀预留。

5.将凤爪放到保温袋中搓揉按摩，用密封夹粘口，倒进冰箱冷藏腌制隔夜

6.将蒸屉用锡纸铺底预留。

7.蒸锅坐烧开，将腌制好的凤爪倒进蒸屉中，加盖旺火足汽蒸煮（约15分钟）。

8.将蒸屉取下，立即将凤爪连着铺底的锡纸一起取下移到烤盘内，倒进200℃提前预热好的烤箱内，烤至表层干爽焦香就可以取下（约5-8分钟），制做好的盐焗凤爪热吃冷食均适宜。

广西熟食加盟小贴士

焯鸡爪子一定一定一定要凉水下锅。

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