鸭爪做得软烂的秘诀

许多人喜欢鸭肉的原因不是因为鸭肉，而是因为他们喜欢吃鸭肉的另一部分，即鸭脚。鸭脚是鸭脚的底。鸭脚的肉嫩而有嚼劲，没有任何脂肪。非常适合腌制冷盘或制作辛辣盘。在远古时代，鸭脚已成为人们生活中必不可少的食物。

我们这道菜的成分是鸭脚，大蒜，月桂叶，中国胡椒，八角茴香和小米胡椒。调味料是糖和酱油。对于鸭爪，我们必须选择皮肤白皙，带有一点血迹，表面没有黄变的鸭爪。如果鸭爪的颜色暗淡，则表示该鸭爪放置时间过长。我们不买这种鸭爪。表面应略湿而不发粘。如果粘手表明鸭脚不够新鲜，我们将无法使用它们。

首先，我们准备食材。我们首先洗净鸭脚，去除鸭脚趾甲，然后将大蒜和姜切成小块，而不必将它们切碎。接下来，我们需要在这道菜上使用小米胡椒粉。您可以选择大约10个小辣椒，因为小辣椒会更辣。广西熟食加盟不建议选择很多。如果您的口味更浓郁，可以选择20种小米胡椒。小米胡椒是必不可少的成分，因为鸭肉较少，因此需要更辛辣的味道才能增加口感。

向锅中加一锅水，然后将鸭脚放在冷水中的锅中，加入少许料酒，姜片，然后用高火煮沸，以除去鸭的味道。鸭脚不需要预先腌制，因为我们必须先将鸭脚一下。如果提前腌制，味道会消失，所以我们的主要目的是去除腥味。鸭脚和猪肉一样。漂白水应放在冷水锅中。如果用热水加热，肉会在内部肿胀，血液将被锁在里面，无法排出。用高温将鸭脚煮10分钟，然后煮至鸭脚变色。

然后，将鸭脚放入压力锅中，并放入干净的水中。水的数量与鸭脚的数量相同。我们这里的方法与炖牛肉相同。不要放太多水，否则会变成鸭脚。汤。区别在于，我们无需添加任何成分即可将其煮沸，因为我们选择的炖菜的主要作用是使鸭脚的肉变软变烂，可以与骨头一起食用。将高压锅转到沸腾按钮，然后煮20分钟。

在炖鸭脚的过程中，我们将锅中的油加热，加入小米椒，生姜，八角茴香等，翻炒，直到达到香气为止，然后倒入一小碗酱油上色调料，然后加半碗水。熬。煮沸后，倒入月桂叶和胡椒粉，继续煮沸。不先将鸭爪放到这里，因为如果过早放置鸭爪，锅中的酱汁尚未形成，鸭爪的味道会变得非常不稳定并且有点苦。锅煮沸后，放入鸭脚，加入蒜末以增加香气，然后煮10分钟。时间快到了时，倒一点糖使味道更新鲜，您可以从锅中取出。

广西小吃加盟小提示：从锅中取出后，鸭爪呈金红色。它们闻起来很香，肉质柔软并在口中融化，具有强烈的辛辣味，是一道很好的菜。这道菜还有另一道菜，鸭子，炖了爪子后，让它们冷却，等待酱汁煮沸后上桌。直接将鸭爪倒入并用保鲜膜密封，将其放入冰箱中，并在5小时后撒上保鲜膜，即可形成浸泡过的鸭爪。鸭脚虽然很冷，但非常美味，可以用作冷盘和小吃。

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